Tomatige Zucchiniröllchen
Rezept
20 Min.
normal
vegetarisch
2 EL Allos Hofgemüse Reinhards Rucola Kirschtomateeinige Basilikumblättchen125 g Champignons3-4 getrocknete Tomaten (in Öl)1 Knoblauchzehe4 EL Olivenöletwas Salz und Pfefferein paar Zahnstocher
½ Zucchini
- Zucchini längs in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini portionsweise mit Knoblauch darin anbraten, bis sie bissfest sind. Salzen und pfeffern.
- Champignons putzen, größere Pilze halbieren und ebenfalls einige Minuten anbraten.
- Zucchini mit Allos Hofgemüse bestreichen. Basilikum und getrocknete Tomaten klein schneiden, auf die Zucchinischeiben verteilen. Zucchini aufrollen. Je ein Röllchen auf einen Zahnstocher spießen und mit einem Champignon krönen.
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