Exotisches Bombay-Gemüsecurry mit Kokosmilch
Rezept
45 Min.
normal
vegetarisch
300 g Basmatireis150 g Blumenkohl1-2 Chili (je nach Schärfewunsch)etwas Galgantetwas Ingwer (fein gewürfelt)150 g Karotten1 Dose Kokosmilcheinige Korianderblätter
3-5 EL KULAU Bio-Kokosgewürz Bombay4 mittelgroße Pak Choi1 EL Öl½ Stange Lauch1 Staudensellerie150 g Weißkraut2 Stängel Zitronengras2 Zwiebeln
- Zuerst den Reis waschen bis das Wasser klar ist. Den Reis dann in einen Topf geben und kaltes Wasser dazu bis es etwa 1 cm über dem Reis steht. Bei offenem Deckel und hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Herdplatte auf Mittelhitze zurückdrehen, den Deckel weiterhin offen lassen, warten, bis das Wasser optisch verdampft ist und sich „Kamine“ im Reis bilden. Abdecken, die Platte abschalten und stehen lassen.
- Zitronengras putzen, die äußeren holzigen Blätter entfernen und das Innere in 2 cm lange Stücke schneiden. Gemüse in 1–2 cm große Streifen schneiden, Öl in der Pfanne erhitzen.
- Zuerst Zitronengras, Blumenkohl und Karotten im Öl anbraten, nach 3 min Lauch, Kraut und Staudensellerie dazugeben und weiter braten. Salzen, mit dem Kokosgewürz bestreuen und noch ca. eine halbe Minute mitgaren.
- Mit Kokosmilch ablöschen und einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz bei der Kokosmilch und die richtige Bissfestigkeit beim Gemüse erreicht ist.
Produkte, die in diesem Rezept enthalten sind
Weitere Rezepte
-Brei-430.jpg)
-284.jpg)
-116.jpg)
