Das Brot der Wüste: Dattel-Bananen-Schnitten
Rezept
50 Min.
normal
vegetarisch
3 TL Backpulver1/2 TL gemahlene Vanille100 g Kürbis (alternativ Karotten)150 g Maismehl2 mittelgroße Bananen120 g MorgenLand Datteln50 ml Öl50 g Polenta / Maisgrieß
250 ml Soja-Reis-Drink
- Maismehl, Maisgrieß, Backpulver und Vanille in einer Schüssel gut vermischen. Bananen in Würfel schneiden und den Kürbis oder die Kartotten fein raspeln. Die Datteln in einem Hochleistungsmixer mit dem Soja-Reis-Drink zu einer Masse verarbeiten.
- Den Backofen bei 180°C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten - inklusive Öl - miteinander verbinden. Die Masse auf ein gut eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech 2,5cm dick verteilen und für 15 bis 20 Minuten backen.
Tipp: Die Schnitten schmecken frisch am besten. Toll passt dazu auch eine Vanillesauce
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