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Das Wolfenbütteler Teehaus, die exklusive Tee-Manufaktur
Die Teemanufaktur in Wolfenbüttel bietet exklusive Teesorten, speziell von Denver Künzer und seinem Team kreiert. Wir haben Herrn Künzer interviewt:
Was kann man im Wolfenbütteler Teehaus alles erwerben?
Sie können vor allem unsere vielfältigen, aromatisierten (oder auch aromafreien) Teesorten und Teezubehör erwerben. Daneben bieten wir Kaffee inklusive Zubehör wie Filter, Siebe, Tassen, Dosen und Liköransätze oder Backmischungen (Paleo konform) an. All unsere exklusiven Teemischungen und Produkte sind außerdem über unseren Onlineshop erhältlich.
Wir haben insgesamt vier Hauptlieferanten für unseren Tee. Bevor wir uns für diese entschieden haben, haben wir viele Teehändler ausprobiert. Die vier haben letztendlich das Rennen gewonnen, weil man bei ihnen nach unserer Auffassung die handwerkliche Verarbeitung und Abmischung herausschmecken konnte. Es wurde nicht einfach wild losgemischt, nur damit man Tee verkaufen kann. Unsere Lieferanten, zu denen wir einen persönlichen Kontakt pflegen, sind zudem bio-zertifiziert. Daher bieten wir auch Tees in Bio-Qualität an.
Worauf achten Sie neben Bio-Qualität sonst noch?
Wir achten beim Einkauf und auch bei der Neukreation von Teemischungen immer darauf, dass hochwertige Teesorten als Grundlage verwendet werden. Der Geschmack der Mischung darf nicht ausschließlich durch Aromen erzeugt werden, sondern muss zu einem gewissen Anteil auch immer die entsprechenden Früchte oder Kräuter enthalten. Diese Früchte und Kräuter können dann durch hochwertige Aromen veredelt und der Geschmack dadurch perfektioniert werden. Wir sagen immer: „Bonbonwasser – also Tee nur mit Aroma – kann jeder“.
Wie entstehen neue Teekreationen?
Neue Ideen für Teesorten kommen meistens spontan. Anregungen bieten z.B. Gespräche mit Kunden oder aber auch Reisen. Manchmal kommt uns auch einfach spontan eine Geschmackskombination in den Sinn. So ist uns z.B. beim Essen von Apfelpfannkuchen (Eierkuchen mit Äpfeln), die mit Preiselbeermarmelade bestrichen wurden, die Idee zum Schwarztee-Preiselbeere-Apfel-Sahne-Mix gekommen.
Und wie werden diese Ideen dann umgesetzt?
Wünsche mit konkreten Geschmacksvorgaben geben wir an unsere Teelieferanten weiter und lassen sie dann durch die Großhändler anmischen. Nach einigen Anpassungen im Geschmack und der Zusammensetzung finden wir den passenden Geschmack, der dann bei uns in den Verkauf kommt. Die Teesorten gibt es so dann auch nur bei uns.
Ich (Gründer Denver Künzer) habe irgendwann meine Liebe zum Kaffee an Tee abgegeben. Daraus entwickelte sich der Wunsch nach einem eigenen kleinen Geschäft für Tee. 2005 setzte ich diesen Wunsch mit „Denvers Teezauber“ in die Tat um. Da ich vier der besten deutschen Teegroßhändler für mich gewinnen konnte, war es mir so möglich ein hochwertiges Teesortiment aufzubauen. Noch im eigenen Wohnhaus meiner Familie arbeiteten meine Frau Simone und ich an der Erfüllung unseres Traumes, Kunden das Beste aus der Welt des Tees anbieten zu können. Nach neun Jahren Verkauf im Wohnhaus wurde nach langwierigen Umbaumaßnahmen im Oktober 2014 das „Wolfenbütteler Teehaus“ im äußeren Kreise der Stadt eröffnet und damit ein Dreh- und Angelpunkt für die Teefreunde der Stadt und des Umlandes geschaffen. Ein Ort mit Sitzmöglichkeiten, zum Wohlfühlen. Ein Ort, der zum Verweilen einlädt.
Man kann im Teehaus also einkehren?
Ja auf jeden Fall. Neben dem teebedingten Wohlfühlfaktor, der uns als Familie immer das Wichtigste ist, gibt es seit kurzem auch die tollsten, selbst gebackenen (und teils selbst kreierten) Köstlichkeiten, wie Paleo-Kuchen, glutenfreie Kekse oder Gebäck. Die Lebensmittel werden ohne raffinierten Zucker und Mehl mit viel Liebe zubereitet. Der Verzicht auf Farb- und Konservierungsstoffe sowie Aromen ist unserem Teehaus-Team dabei sehr wichtig. Unser Anspruch lautet: Regionale Produkte, mit Liebe verarbeitet und angeboten.
Was kann man im Wolfenbütteler Teehaus alles erwerben?
Sie können vor allem unsere vielfältigen, aromatisierten (oder auch aromafreien) Teesorten und Teezubehör erwerben. Daneben bieten wir Kaffee inklusive Zubehör wie Filter, Siebe, Tassen, Dosen und Liköransätze oder Backmischungen (Paleo konform) an. All unsere exklusiven Teemischungen und Produkte sind außerdem über unseren Onlineshop erhältlich.
Bonbonwasser kann jeder, Tee soll es sein
Woher beziehen Sie den angebotenen Tee?Wir haben insgesamt vier Hauptlieferanten für unseren Tee. Bevor wir uns für diese entschieden haben, haben wir viele Teehändler ausprobiert. Die vier haben letztendlich das Rennen gewonnen, weil man bei ihnen nach unserer Auffassung die handwerkliche Verarbeitung und Abmischung herausschmecken konnte. Es wurde nicht einfach wild losgemischt, nur damit man Tee verkaufen kann. Unsere Lieferanten, zu denen wir einen persönlichen Kontakt pflegen, sind zudem bio-zertifiziert. Daher bieten wir auch Tees in Bio-Qualität an.
Worauf achten Sie neben Bio-Qualität sonst noch?
Wir achten beim Einkauf und auch bei der Neukreation von Teemischungen immer darauf, dass hochwertige Teesorten als Grundlage verwendet werden. Der Geschmack der Mischung darf nicht ausschließlich durch Aromen erzeugt werden, sondern muss zu einem gewissen Anteil auch immer die entsprechenden Früchte oder Kräuter enthalten. Diese Früchte und Kräuter können dann durch hochwertige Aromen veredelt und der Geschmack dadurch perfektioniert werden. Wir sagen immer: „Bonbonwasser – also Tee nur mit Aroma – kann jeder“.
Wie entstehen neue Teekreationen?
Neue Ideen für Teesorten kommen meistens spontan. Anregungen bieten z.B. Gespräche mit Kunden oder aber auch Reisen. Manchmal kommt uns auch einfach spontan eine Geschmackskombination in den Sinn. So ist uns z.B. beim Essen von Apfelpfannkuchen (Eierkuchen mit Äpfeln), die mit Preiselbeermarmelade bestrichen wurden, die Idee zum Schwarztee-Preiselbeere-Apfel-Sahne-Mix gekommen.
Und wie werden diese Ideen dann umgesetzt?
Wünsche mit konkreten Geschmacksvorgaben geben wir an unsere Teelieferanten weiter und lassen sie dann durch die Großhändler anmischen. Nach einigen Anpassungen im Geschmack und der Zusammensetzung finden wir den passenden Geschmack, der dann bei uns in den Verkauf kommt. Die Teesorten gibt es so dann auch nur bei uns.
Herr Künzer bekommt seinen Traum und Wolfenbüttel ein Teehaus
Wie ist das Wolfenbütteler Teehaus entstanden?Ich (Gründer Denver Künzer) habe irgendwann meine Liebe zum Kaffee an Tee abgegeben. Daraus entwickelte sich der Wunsch nach einem eigenen kleinen Geschäft für Tee. 2005 setzte ich diesen Wunsch mit „Denvers Teezauber“ in die Tat um. Da ich vier der besten deutschen Teegroßhändler für mich gewinnen konnte, war es mir so möglich ein hochwertiges Teesortiment aufzubauen. Noch im eigenen Wohnhaus meiner Familie arbeiteten meine Frau Simone und ich an der Erfüllung unseres Traumes, Kunden das Beste aus der Welt des Tees anbieten zu können. Nach neun Jahren Verkauf im Wohnhaus wurde nach langwierigen Umbaumaßnahmen im Oktober 2014 das „Wolfenbütteler Teehaus“ im äußeren Kreise der Stadt eröffnet und damit ein Dreh- und Angelpunkt für die Teefreunde der Stadt und des Umlandes geschaffen. Ein Ort mit Sitzmöglichkeiten, zum Wohlfühlen. Ein Ort, der zum Verweilen einlädt.
Man kann im Teehaus also einkehren?
Ja auf jeden Fall. Neben dem teebedingten Wohlfühlfaktor, der uns als Familie immer das Wichtigste ist, gibt es seit kurzem auch die tollsten, selbst gebackenen (und teils selbst kreierten) Köstlichkeiten, wie Paleo-Kuchen, glutenfreie Kekse oder Gebäck. Die Lebensmittel werden ohne raffinierten Zucker und Mehl mit viel Liebe zubereitet. Der Verzicht auf Farb- und Konservierungsstoffe sowie Aromen ist unserem Teehaus-Team dabei sehr wichtig. Unser Anspruch lautet: Regionale Produkte, mit Liebe verarbeitet und angeboten.
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