Manuelina Elicriso Moscato Provincia di Pavia IGP süß

Produktbeschreibung

Die in den Weinbergen rund um das Weingut von Hand geernteten Trauben werden sanft gepresst. Der so gewonnene Most ruht in einem Stahltank bei niedriger Temperatur, um eine maximale Extraktion der Aromastoffe zu ermöglichen. Zur besseren Klärung werden dem Most Klärstoffe zugesetzt. Die alkoholische Gärung wird mit ausgewählten Hefen eingeleitet und findet bei kontrollierter Temperatur statt. Die Gärung wird gestoppt, wenn ein niedriger Alkoholgehalt erreicht ist, damit der Most nicht zu süß wird. Anschließend wird der Wein abgefüllt und in einen Autoklaven gestellt. Hier findet die zweite Gärung statt, die durch ausgewählte Hefen ausgelöst wird, die dem Wein einen natürlichen Glanz verleihen. Schließlich wird der Wein gefiltert, stabilisiert und in Flaschen abgefüllt.