Manuelina 137 Metodo Classico Pinot Nero brut

Produktbeschreibung

Die Trauben werden Ende August von Hand in 18 kg schweren Kisten in dem Weinberg mit der Nummer 137 auf der Katasterkarte von Santa Maria della Versa geerntet und in einer Lungenpresse sanft gepresst. Nach dem Dekantieren des Mostes beginnt die alkoholische Gärung, und der Prozess der Gewinnung des Grundweins wird mit dem anschließenden Abstich abgeschlossen. Am Ende des Winters wird der Wein in Flaschen abgefüllt, die nach der erneuten Gärung in der Flasche zu Metodo Classico werden. Unser Brut ruht mindestens 36 Monate lang in der Flasche bei kontrollierter Temperatur. Schließlich wird der Metodo Classico durch die Entgärung und die Degorgementierung geklärt und vermarktungsfähig gemacht.