BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Typ 00 Weichweizenmehl 25Kg

Produktbeschreibung

Mehl aus einer geschickten Mischung starker Sorten von weichem und halbhartem Weizen. Das suffix 00, 0, 2 wird in Bezug auf den raffinierungsgrad zugeordnet, dem das Getreide ausgesetzt ist. Typ 00 ist am raffiniertesten, gefolgt von Null und schließlich zwei. Während die ersten beiden (00, 0) beim zylindermahlen von nationalweizen und beim kanadischen MANITOBA erhalten werden, wird der Typ 2 beim Stein Mahlen erhalten. Die Verwendung eines Typs gegenüber einem anderen ändert nichts an der beabsichtigten Verwendung, aber je größer Die Raffination, desto größer der Sauerteig (auf Kosten des Nährwerts).