Kalbshaxe Ossobuco

Produktbeschreibung

Kalbsbeinscheiben für OssobucoOssobuco sind quer zum Knochen geschnittenen Kalbshaxen-Scheiben. Es ist die Grundlage des italienischen Nationalgerichts Ossobuco, was so viel bedeutet wie "Knochen mit Loch". In dem hohlen Knochen befindet sich das markante Knochenmark, das für das Gericht ebenfalls benötigt wird. Ossobuco vom KalbKalbfleisch stammt per Definition von Rindern, die bis zu acht Monate alt sind. Die Tiere haben bei der Schlachtung ein Lebendgewicht von über 300 kg und sind vom Laien nicht mehr von jungen Rindern zu unterscheiden. Unser Kalbfleisch stammt von Brüninghoff in Bocholt. Der Inhabergeführte Familienbetrieb lässt die Kälber in bäuerlichen Betrieben mit bestem Raufutter und selbst produzierter Kälbermilch aufziehen und verarbeitet die Kälber ausschließlich im eigenen Betrieb.