WirWinzer Select Meckenheim 2018 Château de Haute-Serre Icône Cahors AOP trocken

Produktbeschreibung

Die Cuvée Icône stammt von einer einzigen Parzelle (107), die mit ca. 6000 Stöcken pro Hektar sehr dicht bepflanzt ist und mit Akribie und Präzision bearbeitet wird. Die Reben werden eher geflochten als beschnitten, um Stress zu reduzieren, bei der Lese werden die Rebstöcke einzeln ausgewählt und es werden nur 5 Trauben pro Rebstock geerntet. Die Sorgfalt im Weinberg setzt sich auch im Keller fort, nach einer Reifezeit von 18 Monaten im Barrique (zu 30% neu) und in der Amphore (20%), bleibt der Wein noch bis zu 30 Monaten auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.