Anna de codorníu ice edition rosé

Nach dem Keller erreicht, Pressen sofort dann durchgeführt werden, für 24-48 h, eine natürliche Klärung bei niedrigeren Temperaturen zu machen. Der Winzer entscheidet auf der Basis der Zielfarbe, Mazeration Zeit in der Presse durchgeführt. Sobald Sie sauber ist die Würze in einen Edelstahlbehälter mit einem Kühlsystem für eine kontrollierte Fermentation von 16-18 ° C abgezogene Sobald die alkoholischen Gärung werden Weine in Behältern aufbewahrt, deren Oxidation zu verhindern, bis zum Zeitpunkt der Abfüllung und nach neun Monaten Alterung in der Flasche entspricht. Trauben Pinot Noir und Chardonnay in der Vorbereitung dieser Cava verwendet, stammen aus Weinbergen in Lleida, die kontinentalen Klima O.D. der Region Cava. Diese Position begünstigt eine optimale Konzentration, bessere Säure, mehr Körper und eine größere aromatische Intensität in Trauben. Kultursysteme sind Produktionskriterien integriert und werden insbesondere für die Herstellung von Schaum angepasst. Die Ernte dieser Trauben findet Mitte August und wird immer in der Nacht, um die Trauben so frisch wie möglich zu halten, durchgeführt und ihre Integrität Aromen zu halten und Oxidationsprozesse oder spontane Gärungen zu verhindern.