Bründlmayer Brut Rosé, Sekt Austria Reserve Niederösterreich g.U., Niederösterreich, Schaumwein

VERKOSTUNG: * Auge: Licht Lachs, rot-goldene Reflexe. Ein fein und anhaltend, zart, aber lebendiger Schaum. * Nase: Aroma von Früchten und Gewürzen, ein Hauch von Kirschen, wilder Erdbeeren, etwas Zitrus Noten von Karamell und Hefe. * Mund: fruchtig und cremig, eine zugrunde liegende Komplexität am Gaumen, feine Säure und Mineralextrakt. bemerkenswert harmonische Struktur.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Kamptal. WEINBERG: verschiedene kalkhaltigen Plots, in der Regel orientiert Südosten. REBSORTE(N): Pinot Noir, Zweigelt und St. Laurent. VORBEREITUNG: Trauben zwischen der ersten Septemberwoche und der zweiten Oktoberwoche, transportierten in kleinen Kisten direkt in den Keller geerntet, mit weichen Pressen und sorgfältig. Nur das Herz der Wein für die Herstellung dieses Schaumwein verwendet wird. Grundwein Sorten einzelne Traube Weinbereitung getrennt und Milchsäuregärung unterzogen. MATCHING WEIN: Goldmakrele, reifer Käse und Blauschimmelkäse wie Roquefort. SERVIERTEMPERATUR: 8-10 °C ALKOHOLGEHALT: 11,5%

Wir degorgieren im Haus à la volée, das heißt, der im Flaschenhals befindliche Hefepfropfen wird nach Entfernen des Kronenkorks ohne Einfrieren durch den Eigendruck der Flasche ins Freie befördert. Dann wird der fehlende Teil aus einer bereits degorgierten Flasche ergänzt, diese wird verkorkt und mit dem klassischen Drahtgeflecht (Agraffe) gesichert. Bründlmayers Brut Rosé wird nach der traditionellen Methode bereitet. Je nach Dauer der Flaschenreife, ist er stärker von fruchtiger Frische oder geschmeidiger Fülle geprägt. Beides ist wundervoll, deshalb wird der Sekt zweimal degorgiert: jung und frisch im Frühling, elegant und vielschichtig im Herbst. Serviervorschlag: eleganter Aperitif oder Speisenbegleiter zu frischen und gratinierten Austern, Krustentieren, leichten Fisch- und Geflügelgerichten, Jacobsmuscheln, feiner Blätterteigpastete mit Lachs oder Käse, Risotto mit Morcheln, auch zu herbfruchtigen Obstdesserts oder mittelkräftig gereiftem Weich- und Hartkäse

Wir degorgieren im Haus à la volée, das heißt, der im Flaschenhals befindliche Hefepfropfen wird nach Entfernen des Kronenkorks ohne Einfrieren durch den Eigendruck der Flasche ins Freie befördert. Dann wird der fehlende Teil aus einer bereits degorgierten Flasche ergänzt, diese wird verkorkt und mit dem klassischen Drahtgeflecht (Agraffe) gesichert. Bründlmayers Brut Rosé wird nach der traditionellen Methode bereitet. Je nach Dauer der Flaschenreife, ist er stärker von fruchtiger Frische oder geschmeidiger Fülle geprägt. Beides ist wundervoll, deshalb wird der Sekt zweimal degorgiert: jung und frisch im Frühling, elegant und vielschichtig im Herbst. Serviervorschlag: eleganter Aperitif oder Speisenbegleiter zu frischen und gratinierten Austern, Krustentieren, leichten Fisch- und Geflügelgerichten, Jacobsmuscheln, feiner Blätterteigpastete mit Lachs oder Käse, Risotto mit Morcheln, auch zu herbfruchtigen Obstdesserts oder mittelkräftig gereiftem Weich- und Hartkäse