Gummi Arabicum, Gummiarabikum, Akaziengummi, E 414, Sprühgetrocknet aus gelben Akaziensteinen. Molekulare Küche. Beutel 250g.

Produktbeschreibung

Gummi arabicum wird in alkoholischen und alkoholfreien Getränken sowie Süßigkeiten verwendet. Akazienharz stabilisiert Tortenguss, Schlagsahne, Salatdressing, Saucen und sorgt allgemein für ein angenehm cremiges Mundgefühl. Die wirkungsverlängernde Eigenschaft von Gummi arabicum setzt im Vergleich zu anderen Polysacchariden etwas verzögert ein. So ist die Viskosität der zu erhaltenden Masse, selbst nach vollständiger Auflösung des Pulvers in Flüssigkeiten, für einige Stunden erhöht. Hochwertiges und hochfunktionelles Produkt, vegan, kalt und heißlöslich. Unsere Qualitätsstandards für Ihre Sicherheit: FSSC, ISO 9001, IQ NET, HACCP, HALAL, DUALES SYSTEM Deutschland.