Michele Portoghese Fregola Nudeln, Fregula Pasta, Hartweizengriess, Bronze Verfahren 500 g

FREGOLA: Fregola sind eine ursprünglich aus Sardinien stammende Pastasorte, eine sardische Spezialität, aus Hartweizengries. Die kleinen Perlen sind auf Sardinien auch als Pasta Sarda bekannt, manchmal auch als Fregula und es gibt sie sowohl tostata, als auch normal. NUSSIG: Die Fregola schmecken lecker nussig und sind auch pur mit ein wenig Olivenöl und Salz ein echter Genuss. BRONZEVERFAHREN: Die Pasta von Michele Portoghese werden im Bronzeverfahren hergestellt. Das bedeutet, dass die Nudeln durch Bronzeformen gedrückt werden. Das führt zum einen dazu, dass die Nudeln eine rauere Oberfläche haben und die Sauce somit besser haftet als bei gewöhnlichen Nudeln. Außerdem ist für die Herstellung “al bronze” ein höherer Druck notwendig und die Dichte der Pasta dadurch erhöht. ZUBEREITUNG: Fregola sind ganz besondere Nudeln, sie lassen sich wie “normale” Nudeln im Topf kochen können. Einfach 12 - 13 Minuten in kochendem Wasser al dente kochen und mit einer leckeren Sauce oder Pesto genießen. RISOTTO: Aber Sie können die Fregola auch wie ein Risotto braten. Wie das geht? - Dazu einfach eine Zwiebel anbraten, die Fregola dazu und nach und nach Wasser bzw. Brühe dazugeben. Regelmäßig umrühren und mit Parmesan abschmecken. Fertig!