Pomodoro San Marzano DOP - Tomaten San Marzano

Die Herzen Kampaniens “Agrigenus” ist eine landwirtschaftliche Kooperative, 2005 in Kampanien in der Nähe von Neapel entstanden, um den dort ansässigen Bauern, die meist seit mehreren Generationen ihr Land bewirtschafteten eine gemeinsame Stimme, gemeinsame, strenge Richtlinien und ein gemeinsames Auftreten auf dem nationalen und internationalen Markt zu geben. Die Gegend um Neapel ist geprägt von einem intensiven Mittelmeer-Klima und ihren vulkanischen Böden, die genau die richtige Grundlage für den Anbau des bekanntesten Produktes „Agrigenus’ liefern, der sog. „San Marzano Tomate“. Diese kräftig roten und intensiv aromatischen Flaschentomaten wachsen dort in der Region Agro Sarnese Nocerino unter ökologischen und nachhaltigen Bedingungen. Die beste Tomate für Tomatenkonzentrate, wird sie weltweit von namhaften Chefs in deren Küchen eingesetzt, wann immer es darum geht, den echten Geschmack Italiens auf den Tisch zu bringen. Ein ganz einfaches, aber spektakulär aromatisches Gericht (Für zwei Portionen) ist beispielsweise eine frisch eingekochte Tomatensauce. Zu einfacher Pasta – Spaghetti, Farfalle, Rigatoni oder Spirelli, wonach Ihnen gerade der Sinn steht – ein Gedicht: Nehmen sie 3 Dosen „Agrigenus“ San Marzano Tomaten D.O.P., gießen Sie den Saft aus den Dosen ab, würfeln Sie die Tomaten grob, geben Sie einen Esslöffel fruchtiges Olivenöl in einen Topf und erhitzen Sie dieses Öl. Dann geben Sie die Tomatenwürfel dazu und kochen das Ganze auf, schmecken mit Salz, gegebenenfalls etwas Zucker ab und lassen die Tomaten eine, anderthalb Stunden einkochen. Ihrer Kreativität sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Mögen Sie Tomatensauce intensiver, kochen Sie länger ein, Sie können auch mit Kräutern und Gewürzen der italienischen Küche, mit Basilikum, Oregano Thymian oder Rosmarin experimentieren. Je nach Lust, Laune und Vorratskammer. Servieren Sie die Tomatensauce zu frisch al dente gekochten Nudeln, geben Sie etwas geriebenen Parmesan darüber und genießen Sie eines der besten Dinge, die Italien zu bieten hat!