Pian delle Vette 2015 Mat'55 Cuveé Chardonnay & Pinot Nero trocken

Produktbeschreibung

Intensives Zitronengelb, hell und leuchtend, zeichnet sich dieser Schaumwein durch seine feine und anhaltende Perlage aus, die seine Eleganz unterstreicht. Das Bouquet ist faszinierend und komplex: Brackige Noten von Austern und Seetang vermischen sich mit der vibrierenden Frische von Limetten, der Zartheit von Akazienblüten und einem balsamischen Hauch von Minze, bereichert durch eine subtile Nuance von Haselnuss. Der Gaumen öffnet sich mit einem trockenen, entschlossenen Auftakt, der von einer lebendigen Säure getragen wird, die durch die raffinierte Struktur und den mittleren Körper, der seine Tiefe verstärkt, perfekt ausgeglichen wird. Die Perlage, subtil und cremig, begleitet einen eleganten und anhaltenden Schluck und schließt mit großer Sauberkeit und Präzision. Dieser Sekt nach klassischer Methode reift 84 Monate lang auf der Hefe, wird dann abgezogen und ruht mindestens 6 Monate in der Flasche, um seine außergewöhnliche Komplexität und Finesse zu entfalten. Er passt hervorragend zu herzhaften und strukturierten Gerichten: Kartoffelgratin, Tortel de patate, Pilzpasteten, aber auch zu intensivem und fettem Fisch wie Suppen, Lasagne und gebratenen Gerichten. Probieren Sie ihn auch mit Frischkäse wie Mozzarella und Burrata für einen Kontrast von Textur und Geschmack.