Schwertfisch Filets in Olivenöl 200 gr

Produktbeschreibung

Der aus dem Kühlraum entnommene Schwertfisch wird in Scheiben geschnitten, unter fließendem Wasser gewaschen, in Edelstahlkörbe gelegt und in Wasser und Salz gegart, nicht gedämpft, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten und den Großteil der Proteine nicht zu verlieren. Nach dem Garen wird das Produkt gekühlt und vorsichtig per Hand geschält und die Einzelteile restlos entfernt. Die gereinigten Scheiben werden ebenfalls in Filets geschnitten und in Töpfe und Gläser gefüllt. Im Anschluss an diese Phase werden die Behälter mit Olivenöl aufgefüllt. Die Filets von Sebastiano Drago eignen sich hervorragend, da sie flach sind, für Salate oder zum Zubereiten vieler anderer Rezepte. Sie enthalten weder Stärke noch Konservierungsstoffe.