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zuletzt überprüft am: 16.04.2025 um 03:03 (der Preis kann sich seitdem geändert haben)

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Produktbeschreibung

Trealose ist ein Zucker mit ähnlichen Funktionen wie Saccharose, hat aber eine höhere Stabilität und geringere Weichheit. Hat eine geringe Kariogenkraft. Sehr stabil bei hohen Temperaturen und pH-Säure Zweimal effektiver als Saccharose bei der Verringerung des Wachstums von Eiskristallen; im Eis sorgt eine weiche Struktur und hohe Spatelbarkeit. Hohe Glas-Temperatur, stabilisiert Glassysteme und verzögert die Kristallisierung.

Laboratori Bio Line | Koch- & Backzutaten von Laboratori Bio Line