Eder Gewürze - ABC Triebmittel - Hirschhornsalz - 500g

Produktbeschreibung

Verwendung von Hirschhornsalz: Hirschhornsalz ist ein kristallines Pulver, das in der Lebensmittelindustrie als Backtriebmittel verwendet wird. Es ist ein Ammoniumsalz und wird oft auch als Ammoniumbicarbonat bezeichnet. Beim Erhitzen setzt es Kohlenstoffdioxid frei, was dazu führt, dass Teig aufgeht. Es wird auch in einigen medizinischen Anwendungen verwendet.. Hirschhornsalz oder ABC Triebmittel ist ein Backtriebmittel hauptsächlich für Lebkuchen, Man verwendet 1g Hirschhornsalz für 100g Mehl. Großmutters Lebkuchen wurden ausnahmslos mit Hirschornsalz gebacken. Die Lebkuchen werden weicher und halten lange Zeit. Obwohl Hirschhornsalz in einigen Fällen als Ersatz für Backpulver oder Hefe verwendet werden kann, hat es einen stärkeren ammoniakartigen Geschmack und sollte daher vorsichtig dosiert werden. Es ist auch wichtig, es nicht mit Backpulver zu verwechseln, da Backpulver einen sauren Bestandteil hat, während Hirschhornsalz basisch ist.