Ximénez-Spinola Old Harvest Pedro Ximenez D.O.

VERKOSTUNG DES Ximenez-Spinola Old Harvest 50cl: * Auge: dunkler Bernstein, sauber, glänzend, samtig und stählern mit Schüttdichte. * Nase: Intensive Aromen von Holz, Persistenz eigene Eiche und Oxidation. * Mund: voll, rund, ausgewogen, mit einem weichen, natürlichen Süße Nachgeschmack, intensiv, ohne schwer zu sein, rauchigen und gerösteten weich.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Jerez-Xeres-Sherry. WEINBERG: Ximénez Spínola REBSORTE(N): 100% Pedro Ximenez. ALKOHOLGEHALT: 17%

Der Ximénez-Spinola Old Harvest Pedro Ximenez D.O. verführt mit einer tief mahagonifarbenen Erscheinung und einem opulenten Bukett. Aromen von Rumrosinen, Ahornsirup, Sherry, getrockneten Feigen und kandierten Früchten dominieren die Nase. Am Gaumen entfaltet sich seine intensive nussige Aromatik, begleitet von Haselnuss und Nougat, die durch Nuancen von Lakritz ergänzt werden. Eine halbtrockene Struktur mit feiner Würze und deutlicher Mineralität unterstreicht seine butterweiche Textur. Ideal zu Desserts oder gereiftem Käse genossen, hinterlässt er einen langanhaltenden Eindruck.

Die Bodegas Ximénez-Spínola, die in Jerez de la Fontera liegt, hat sich mit Haut und Haaren der Pedor Ximénez Traube verschrieben. Mit sehr viel Erfahrung - die Kellerei befindet sich seit 1729 in Familienbesitz - und noch mehr Leidenschaft entstehen hier Weine, Sherrys und Brandys, die weltweit gesucht werden. Dieser halbtrockene Pedro Ximénez ist das Ergebnis eines sorgältigen Verschnitts von Wein aus den Fässern des Solera-Systems von 1918 (Very Old Pedro-Ximénez) und von 1964 (Exceptional Harvest). Im Glas in einem dunklen Bernstein, erinnert das sinnliche Bouquet an Haselnüsse und getrocknete Aprikosen und frischem Holz. Am Gaumen körperreich, rund und gut ausbalanciert. Das Finale unglaublich lang mit einer natürlichen Süße, die zu verführen weiß.

Ximénez-Spinola