Sassella Valtellina Superiore DOCG 2021

Produktbeschreibung

Das Gebiet von Sassella ist eines der interessantesten der Appellation Valtellina Superiore DOCG. Sehr steil, gut belüftet und sehr sonnig. Die winzigen Parzellen sind buchstäblich aus dem Fels gerissen. Die tagsüber von den Steinen aufgenommene Wärme wird bei Sonnenuntergang langsam an die Pflanzen abgegeben. Dieser besondere Effekt führt dazu, dass die Nebbiolo- bzw. Chiavennasca-Trauben, die hier wachsen, einen reichhaltigen und strukturierten Wein hervorbringen. Der Sassella mit der Bezeichnung Triacca zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Bouquet aus, das an Himbeeren, kleine Früchte, aber auch an Veilchen und Heckenrosen erinnert. Am Gaumen zeigt sich ein trockener und samtiger Wein, kräftig mit einem Hauch von Haselnuss und einem Hintergrund von Lakritz und getrockneten Pflaumen. Für Liebhaber lokaler Speisen passt dieser Valtellina gut zu Bresaola und klassischen Buchweizen-Pizzoccheri. Hervorragend auch zu weißem Fleisch und jungen Käsesorten.