Dambach 2023 Chardonnay trocken

Produktbeschreibung

Die Trauben stammen aus unseren Top-Parzellen in Bissersheim. Von Kalkstein und Kalkmergel geprägt, sind es erstklassige Weinberge für einige unserer besten Chardonnays. Selektive Handlese Mitte Oktober. Nach 6 Stunden Maischestandzeit wurde schonend abgepresst und in 1-3mal belegten Barriques aus französischer Eiche spontan vergoren. Anschließend 10 Monate Hefelager mit regelmäßiger Batonnage. In der Nase Feuerstein, Zitrusabrieb und etwas Bergwiesenheu. Am Gaumen frische Zitrusnoten, stoffig mit kalkiger Mineralität, dazu feine Würze vom Holz und mundwässernde Saftigkeit. Länge und Nachhall. Ein famoser Speisebegleiter.Pressestimmen:Falstaff Wein Guide 2025: „Feuerstein und kühler Rauch in der Nase, mit Birne, gelbem Apfel und gelber Pflaume, Melone, leicht geröstete Haselnüsse, Flachs. Druckvoll am Gaumen mit extraktgetragener Energie und reifer, leicht mehliger Phenolik. Kühle, reife Säure, die Mineralik spielt mit.“ 92/100 Punkte (Ausgezeichnet, unter den besten des Jahrgangs)