Lomo Iberico Bellota 1 kg. - Carrasco

Produktbeschreibung

Lendenstück ohne Knochen vom 50% iberischen Schwein (Kreuzung zwischen reinrassigen schwarznackigen iberischen Weibchen und Duroc-Schwein). Die Aufzucht erfolgt im Freien mit pflanzlichem Futter aber hauptsächlich auf Getreidebasis. Diese Zucht wird CEBO genannt. Langsam über Monate gereift. Ideal als Aperitif für das Buffet oder in der Küche zur Bereicherung von Gerichten. 50% iberischer Schweineschulterschinken ohne Knochen (Kreuzung zwischen reinrassigem schwarzhufigem iberischem Schwein und Du für das Buffet. Es wird auch in der Küche zur Anreicherung von Speisen verwendet.