Italienischer Fiocco di Culatello di Sauris, Filetstück des Schinkens, leicht geräuchert aus dem Carnia Tal, Wolf Sauris Ca. 650gr

Produktbeschreibung

Das "Fiocco", auch als "Fesa" bekannt, ist der edelste und ausgesuchteste Teil der Schinkenkeule. Es hat weder Fett noch Teile, die vor dem Verzehr weggeschnitten werden müssten. Das Fiocco di Sauris ist extrem mager und mild im Geschmack. Nach traditioneller Rezeptur aus Sauris wird dieser noble Schinken leicht geräuchert und mit aromatischen Kräuter als besondere Note veredelt. Seine besonderen Aromen kommen am besten zur Geltung wenn er hauchdünn aufgschnitten wird. Die Firma Wolf ist ein Familienunternehmen das seit über 150 Jahre traditionell Schinkenware in Sauris einem Begrdorf auf 1200m im Carnia Tail mitten in den Dolomiten der Region Friaul, herstellt. Berühmt ist die "Prosciuttificio Wolf" für seinen "Prosciutto di Sauris IGP" und den von uns angebotenen "Speck di Sauris". Der Fiocco wird eingeschweist geliefert.Gewichtsdifferenz +-5% möglich