Torcolato Breganze DOC 2021

Produktbeschreibung

Der Überlieferung nach leitet sich der Name Vespaiola, der für die typische Traube des Breganze-Gebiets verwendet wird, von ihrer besonders süßen und zuckerhaltigen Natur ab. Sie ist eine unwiderstehliche Versuchung für Bienen und Wespen, die sich auf ihren Trauben niederlassen, um sich von ihrem süßen Saft zu ernähren. Aus der Vespaiola-Traube wird ein wertvoller Passito-Wein hergestellt, der Torcolato di Breganze DOC, der hier von Maculan in einer traditionellen Version angeboten wird. 100% Vespaiola-Trauben, die Trauben werden in speziellen Räumen der Weinkellerei aufgehängt und trocknen dort langsam für etwa 4 Monate. Erst dann werden sie umgewandelt, zunächst mit einer Gärung in Stahl und dann mit einer langsamen Reifephase in Barriques, teils neu, teils gebraucht, für nicht weniger als ein Jahr. Leuchtend goldgelbe Farbe, in der Nase ein intensives Bouquet mit Noten von Honig, Blumen, Vanille und Edelholz. Im Mund ist er süß und angenehm. Er hat einen guten Körper und ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker. Er ist ein Wein für besondere Anlässe, der zu reifem Käse mit intensivem Geschmack oder zu einfachen traditionellen Desserts serviert werden kann.