Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2022

Die südafrikanische Classic-Methode wurde dank Simonigs Engagement und Hingabe geboren. Und dies ist auch Jahre später noch ein gutes Beispiel. Kaapse Vonkel, Cap Classique, wie die Schaumweine aus Südafrika genannt werden, dieser Brut stammt aus der Küstenregion, genauer gesagt aus dem Gebiet Stellenbosch, einer der berühmtesten Weinregionen des afrikanischen Kontinents. Dieser Metodo Classico von Simonsig ist bio-zertifiziert und auch für Veganer geeignet. Er wird aus einer Mischung von 51% Chardonnay, 47% Pinot Noir und 2% Pinot Meunier hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und die ganzen Trauben werden in pneumatischen Pressen schonend gepresst. So kann nur der beste Teil des Saftes, die Cuvée, gesammelt werden. Nach etwa zwei Tagen wird der geklärte Most in temperaturkontrollierten Stahltanks mit ausgewählten Hefen vergoren. Um die Komplexität des Grundweins zu erhöhen, wird ein Teil des Chardonnay in französischen Eichenfässern vergoren. Nach der Abfüllung werden die liegenden Flaschen für die zweite Gärung und die anschließende Reifung in den Keller gestellt. Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend und verströmt in der Nase sehr frische Aromen von Apfel, weißem Pfirsich und Zitrusblüten. Am Gaumen raffinierte und komplexe Noten von Zitrone, Steinobst und Himbeere. Die angenehme Säure leistet einen außerordentlichen Beitrag zum raffinierten Abgang des Weines. Dies ist die Flasche, die man entkorken sollte, um erfahrene Freunde zu überraschen. Ein großartiger Schaumwein, der aus einem ungewöhnlichen Gebiet stammt. Hervorragend zu rohem Fisch oder schmackhaften Gerichten wie einer Frittura di Paranza.

Hellgolden schimmert der Simonsig Kaapse Vonkel Brut Magnum im Glas. Die feine Perlage und der frische Duft von Äpfeln und Pfirsichen wickeln vom ersten Augenblick an jeden Schaumweinliebhaber um den Finger. Aromen von Zitronenblüten umspielen die fruchtigen Noten. Auch am Gaumen machen sich mit Nuancen von Himbeeren, Zitronen und Steinobst vielschichtige Fruchtaromen bemerkbar. Die schöne Säure und die raffinierte Struktur machen das Genusserlebnis des eleganten Simonsig Kaapse Vonkel Brut Magnums perfekt. Genießen Sie die Ikone unter Südafrikas Schaumweinen zu Meeresfrüchten oder einem Dessert. Aber auch als Aperitif macht der Simonsig Kaapse Vonkel Brut Magnum immer eine gute Figur.

Er gehört zu den Klassikern unter den südafrikanischen Schaumweinen, jetzt gibt es ihn auch in der großen Flasche: den Simonsig Kaapse Vonkel Brut Magnum. In einem eleganten Gold funkelt das Cuvée aus Chardonnay (55%), Pinot Noir (44%) und Pinot Meunier (1%) im Glas und begeistert mit seinem wunderbaren Duft von weißem Pfirsich, Zitronenblüten und einem Hauch Erdbeere. Am Gaumen werden frische Apfelnoten von ein wenig Nektarine und roten Beeren begleitet, während die feine Perlage dem Simonsig Kaapse Vonkel Brut Magnum seine Eleganz verleiht. Der traditionell hergestellte Schaumwein passt ausgezeichnet zu frischen Austern oder Vorspeisen, aber auch pur als Aperitif ist der Simonsig Kaapse Vonkel Brut Magnum einfach ein Genuss.