Oliver Zeter 2024 Sauvignon Blanc Zero Hero Bubbly 0%

Produktbeschreibung

Unsere Expertise mit Sauvignon Blanc hat uns dazu inspiriert, einen entalkoholisierten Secco aus dieser Rebsorte zu entwickeln. Um unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, war jedoch ein neuer Ansatz gefragt. Für den Zero Hero Bubbly 0 % haben wir Klone mit besonders hohem Pyrazingehalt gewählt, die in kühlen Lagen wachsen. Eine gezielte, nur leichte Entblätterung sorgte für eine optimale Beschattung der Trauben. Der Lesezeitpunkt wurde so abgestimmt, dass der natürliche Alkoholgehalt niedrig blieb und sich die typischen Aromen bereits entwickeln konnten. Schon Anfang September geerntet, lagen die Trauben kurz auf der Maische, bevor sie gekühlt im Edelstahltank vergoren wurden. Nach einigen Monaten auf der Hefe wurde der Alkohol auf besonders schonende Weise entfernt – so blieben die vielschichtigen Aromen nahezu vollständig erhalten. Das feine Mousseux hebt das Sauvignon-Blanc-Profil elegant hervor. Zero Hero Bubbly 0 % – die moderne Art, Wein zu genießen! Der Zero Hero Bubbly duftet nach grüner Stachelbeere, Limettenzeste und weißem Pfirsich, begleitet von Zitronenmelisse und grüner Paprika. Am Gaumen frisch, saftig und , mit feinem Mousseux und klarer Säure.