Maison Rousseau 2024 Cuvée Touraine Noble Joué AOP trocken

Produktbeschreibung

Die drei Rebsorten werden getrennt voneinander vinifiziert. Die Trauben werden sofort nach der Ernte gepresst und ergeben einen Grauwein, der als \"Rebhuhnauge\"" bezeichnet wird. Die Gärung findet bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C in Edelstahltanks mit Kühlung durch Rohrschlangen statt. Sie dauert 1 bis 2 Monate ohne Hefe, dann folgt ein dreimonatiger Ausbau auf der Hefe mit Batonage (Aufwirbeln der Hefe), damit sich der Wein abrundet und mehr Aromen entwickelt. Es ist ein fetter und runder Wein mit wenig Säure und Aromen von weißen Pfirsichen."