La Smeralda 2023 Indisciplinata brut nature

Produktbeschreibung

Ein Wein in limitierter Auflage in sehr wenigen Flaschen hergestellt. Geboren, um mit der Form und der Tradition unseres Gebiets zu brechen. Die für diesen Wein verwendete Traube ist die Rara-Traube, eine Traube ohne genaue geografische Grenzen, die vom Oltrepò bis zum Alto Piemonte angebaut wird und seit jeher zur Herstellung von Verschnitten mit anderen Trauben verwendet wird. Der Wein wird nach der so genannten Ancestrale-Methode verarbeitet, d.h. er wird in der Flasche mit seinen eigenen Hefen nachgegärt.Für diesen Wein werden die Trauben früh geerntet, um mehr Säure und Trinkbarkeit zu erhalten. Anschließend werden die Trauben in einem Weißweinverfahren verarbeitet, gepresst und ein Teil des Mostes wird eingefroren. Im Frühjahr wird er bei der Flaschenabfüllung zu dem Wein gegeben, der seine Weinbereitung als Stillwein abgeschlossen hat. Es handelt sich um einen einfachen Wein, ohne große Ansprüche, aber direkt und unverfälscht. Der Name \"undiszipliniert\"" rührt daher, dass er sich von allen traditionellen Produktionsvorschriften löst.Und da Uva Rara weiblich ist, haben wir beschlossen, ihn weiblich zu nennen, ebenso wie sein Etikett: eine limitierte Serie außerhalb der Norm."