2021 Sauvignon Blanc Steingebiss Appenhöfen

Die Einzellage „Steingebiss“ in Appenhofen in der Südpfalz zeichnet sich durch schweren Tonboden mit hohem Quarzanteil und südöstliche Ausrichtung aus, was intensive Sonneneinstrahlung ermöglicht. Die Reben sind aus einem französischen Klon und etwa 16 Jahre alt. Sie werden als Flachbogen erzogen, was eine lineare, einfacher zu behandelnde Traubenzone schafft. Oliver Zeter bringt seinen "Sauvignon Blanc Steingebiss" in unser Glas. Der Jahrgang 2022 offenbart eine lebendige Nase mit Noten von Grapefruit, Physalis, Weißdorn und nassem Flussbett. Der Geschmack ist trocken und mineralisch, unterstützt von einer subtilen weißen Pfeffernote. Perfekt zu Fischgerichten und Ziegenkäse.