Spumante Cuvee Sergio 1887 Rose' Luxury Collection 75 cl Mionetto = 13.73 €/L

Ein einzigartiger Schaumwein, der aus dem Zusammentreffen zweier Gebiete entstanden ist, die für die Exzellenz italienischer Schaumweine stehen: Treviso und Trentino. Er ist ein extra trockener, also mäßig weicher Schaumwein, der aus einem Verschnitt roter Trauben gewonnen wird, die in Rosé vinifiziert wurden. Nach einer sehr sanften Pressung werden die Trauben einige Stunden lang mazeriert, wodurch die Cuvée eine leuchtende Roséfarbe erhält. Danach folgt die klassische Spumante-Phase im Autoklaven nach der Charmat-Methode. Dieser Sergio 1887 Rosé hat eine leuchtende pfirsichblütenrosa Farbe mit leicht violetten Reflexen und eine reichhaltige, anhaltende Mousse. Er hat frische, fruchtige Aromen, in denen Noten von rosa Grapefruit, schwarzer Johannisbeere und vage Anklänge von Heckenrose vorherrschen. Am Gaumen ist er angenehm frisch, aber gut ausgewogen, mit deutlichen Himbeernoten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu delikaten Vorspeisen mit Fisch. Er passt hervorragend zu Prosciutto San Daniele, zu Risotto und rohen Meeresfrüchten.