"Muri Grandi" Liguria di Levante IGT 2023

Produktbeschreibung

Dieser Weißwein wird aus Vermentino- und Albarola-Trauben hergestellt, die auf den Ebenen rund um die Ruinen der römischen Grandi Mure von Luni angebaut werden. Er stammt von sandigen Böden mit lehmigen Anteilen und kleinen bis mittelgroßen Kieselsteinen. Der Grandi Mure der Cantine Federici, La Baia del Sole, ist ein angenehm territorialer Wein und verkörpert die für die ligurische Küste typische Eleganz und Frische. Die Weinberge liegen zwischen Luni, Castelnuovo Magra und La Spezia auf einer Höhe zwischen 0 und 30 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren sind in der Lage, qualitativ hochwertige Trauben zu produzieren, die Anfang September von Hand in 20 kg schweren Kisten geerntet werden. Die Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer sehr sanften Pressung, bei der nur der Saft aus dem freien Fall gewonnen wird. Es folgt eine temperaturkontrollierte Gärungsphase von 15 Tagen. Danach folgt eine 30- bis 40-tägige Lagerung auf der Feinhefe und eine weitere Reifung im Stahltank bis Februar. Im Glas hat er eine schöne, klare strohgelbe Farbe, mit intensiven Fruchtaromen und Anklängen von Zitrusfrüchten. Im Mund zeigt er einen warmen, trockenen und würzigen Geschmack. Der Grandi Mure ist in all seinen Komponenten frisch und ausgewogen und eignet sich für eine Vielzahl von Kombinationen, von Vorspeisen bis zu Fischgerichten. Er passt hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, in Salz gebackenem Wolfsbarsch, Sushi und gebratenem Fisch.