Markus Molitor 2018 Graacher Domprobst Riesling Spätlese weiße Kapsel trocken

Produktbeschreibung

\"Die 2018 Riesling Graacher Domprobst Spätlese (Weiße Kapsel) bietet ein konzentriertes, sehr intensives und feuriges Bukett. Am Gaumen klar und rund, ist dies eine vollmundige, dichte und saftige, intensive, aber nicht zu trockene Spätlese mit Eleganz und einer en, mineralischen Säure. Trinkreife 2025 – 2035\"" (S. Reinhardt – Wine Advocate, Oktober 2020).Die ca. 17 ha große Steillage Graacher Domprobst mit Südwest Ausrichtung verfügt über mittel- bis tiefgründigen, steinigen, verwitterten Tonschieferboden mit einem relativ hohen Feinerdeanteil. Die Weine aus dem Graacher Domprobst sind elegant und würzig, mit feiner Struktur und mineralischem Nachklang.Die Trauben wurden Ende Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins ausprägen konnten. Ein schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem Hefelager folgte im Anschluss an die Gärung."