M. Chapoutier Chante-Alouette Blanc - Demeter

Ein außergewöhnlicher Weißwein von M. Chapoutier: Der 2020er Chante-Alouette Blanc Bio aus der Hermitage AOP in der nördlichen Rhône besticht durch sein goldgrünes Leuchten und eine feine, komplexe Nase. Aromen von Quitte, Honig, Ingwer und Akazie, begleitet von einem Hauch Lindenblüten, zeichnen diesen Wein aus. Am Gaumen entfaltet er seine Ausdruckskraft ohne aufdringlich zu wirken und endet in einem eleganten, langen Finale. Das Terroir der Hermitage-Hügel bietet eine ideale Grundlage für diesen Bio-Wein, der nachhaltig erzeugt wird. Besonders zu edlen Fischgerichten und mildem Käse ein Genuss.

Die Appellation Hermitage im nördlichen Abschnitt der Rhône ist als Cru-Lage klassifiziert. Schon 400 v. Chr. wurde hier von den Phönikern Wein angebaut. Ganz oben auf dem Hügel des Hermitage befindet sich ein Terroir, auf dem ausschließlich die Rebsorte Marsanne angebaut wird. Von hier stammt »Chante-Alouette« aus dem Hause M. Chapoutier. Ein Viertel des Mostes von Chante Alouette wird in neuem Holz vergoren, der Rest in Tanks. Durch kontrollierte Gärtemperatur kann die Aromenentwicklung des Weines optimiert werden. Der Wein wird regelmäßig verkostet, um durch sensorische Eigenschaften die Länge der Lagerung zu bestimmen.