Habersack 2021 GEWüRZTRAMiNER maischevergoren (Orangewein) trocken

Produktbeschreibung

~ Orangenzesten, Kamille & florale Würze ~Ein aromatischer Orangewein mit Charakter & Struktur! Nach der Lese Mitte September konnten wir vollreife, gesunde rosa Trauben in einem offenen Bottich zur spontanen Maischevergärung bringen. 12 Tage lang wurde die Maische regelmäßig untergestoßen. Schließlich wurde er schonend gepresst & kam auf der Vollhefe in einem gebrauchten Barriquefass zur 8-monatigen Reife. Mit reduzierten Schwefeleinsatz wurde der Wein unfiltriert abgefüllt & mit Naturkork verschlossen. Voilá - unser erster Orangewein!Adi Schmid (österreichische Sommelier-Legende):Orangefarben, ein betörendes Bouquet empfängt die Nase: Orangenblüten, Citrus, Kamille; fein abgestimmter Gerbstoff, der animiert; feste Struktur, frische Kräuter, der tapeziert den Gaumen, schön trocken, die verblühten Rosen zeigen sich im Abgang, da kommt man ins Trinken. Ein Wein, der einem nie zu viel wird. Eine etwas andere Definition von Gewürztraminer, die bisherige Skeptiker überzeugen werden. Ein überaus charaktervoller, typischer Gewürztraminer in überzeugender Ausbauweise. Chapeau Frau Habersack.