Georg Schneider 2021 ASTHEIMER KARTHÄUSER Silvaner ERSTE LAGE trocken

Produktbeschreibung

Der ASTHEIMER KARTÄUSER liegt angrenzend an den Escherndorfer Lump zwischen Astheim und Escherndorf. Er bildet den Ausläufer des imposanten Prallhangs der Mainschleife. Der Oberboden ist geprägt von einer tonigen Mainkiesauflage, darunter klassischer Muschelkalk. Die Silvanerreben sind nahezu 40 Jahre alt.Die geteilten und stark ertragsreduzierten Trauben wurden in den frühen Morgenstunden selektiv von Hand gelesen. Nach 72h Maischestandzeit wurde der Most spontan im 500l Tonneau vergoren. Nach zwei Wintern im Keller auf der Vollhefe auf die Flasche gefüllt. Die Nase verspricht echte Silvanertypizität mit deutlichen Nuancen von Quitte und heimischen Steinobst. Ansonsten überwiegt die Mineralität. Ein großartiges Mundgefühl und Säurespiel runden das Erlebnis ab.