Fürst Löwenstein (Franken) 2022 Kallmuth Silvaner Asphodill VDP.Großes Gewächs trocken

Produktbeschreibung

Der Homburger Kallmuth ist gekennzeichnet durch einen massiven Bundsandsteinberg mit einer leichten Muschelkalkauflage in dem oberen Bereich. Die Reben wachsen in spektakulär terrassierten Steillagen, in denen die Trockensteinmauern als Wärmespeicher dienen. Die Bergs eigenen Quellen versorgen auch in trockenen Jahren die Reben ausreichend mit Wasser.Die Vinifikation:Die naturbelassene Weinbereitung bringt authentische Weine hervor, die ihrem natürlichen Ursprung gerecht werden und den Charakter des Weingartens deutlich zeigen.Der Lesezeitpunkt war in der ersten Novemberwoche. Die entrappten und gequetschten Trauben verblieben bis zu 48 Stunden auf der Maische, wurden schonend gepresst, die Trubsedimentation erfolgte ohne Mostbehandlungsstoffe und der Saft wurde bei maximal 20°C vergoren. Der Wein lag bis Ende März auf der Feinhefe und wurde im Juni ohne künstlich zugesetzter Kohlensäure und Süßreserve auf die Flasche gefüllt. Der Wein:Einnehmender, komplexer, etwas floraler und fein-kräuteriger Kernobstduft mit Zitrusnuancen, einem Hauch dunkler Beeren und deutlicher, eher heller Mineralik. Ziemlich kräftig im Mund, nussig, hefig und kompakt, pflanzliche bis leicht kräuterige Aromen, nachhaltig, schmelzig und alkoholwarm, sehr feine Säure, Griff von mürbem Gerbstoff, auch Schmelz, an helles Fleisch erinnernde Noten im Hintergrund, kompakter Bau, gewisse Tiefe, viel helle, erdige Mineralik, noch unentwickelt, sehr guter bis langer, alkoholstarker Abgang. Bleibt dank seiner Substanz und Komplexität trotz des hohen Alkohols weitgehend in der Balance.