Dambach 2020 Chardonnay trocken

Produktbeschreibung

Die Trauben stammen aus unseren Top-Parzellen in Bissersheim. Von Kalkstein und Kalkmergel geprägt, sind es erstklassige Weinberge für unsere besten Chardonnays.Selektive Handlese Ende September mit 94 Oechsle. Nach 6 Stunden Maischestandzeit wurde schonend abgepresst und in 1-3 fach belegten Barriques aus französischer Eiche vergoren. Anschließend 10 Monate Hefelager mit regelmäßiger Batonnage. Im sehr feinen Duft etwas Nougat mit getrockneter Banane, ein Hauch Süßholz und Vanillecreme. Am Gaumen sehr frisch und saftig mit kalkiger Mineralität statt plakativer Frucht. Vollkommen ausgewogen mit feinster Säurestruktur. Ein famoser Speisebegleiter.