Castelsimoni 2021 Pure io Terre dell´Aquila IGP trocken

Produktbeschreibung

Die in den frühen Morgenstunden von Hand geernteten Trauben werden in die Presse gegeben, der Most wird auf 3° C gekühlt und 4-6 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt gehalten. Der Wein ruht 6 Monate lang, ohne jemals umgefüllt zu werden, wobei der feine Hefesatz durch kontinuierliche Batonnage immer in der Schwebe gehalten wird. Die natürliche Kälte des Kellers dekantiert und stabilisiert den Wein dann ohne jegliche Filtration. Mindestens 12 Monate in der Flasche gereift.Leuchtende, strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Intensives, komplexes Bouquet, Trockenblumen, Kamille, Wildkräuter verleihen dem Wein Harmonie und ein angenehm aromatisches Bukett. Der trockene Geschmack, die große Mineralität und die ausgeprägte Frische verleihen dem Wein Raffinesse, Eleganz und Langlebigkeit.