Castelsimoni 2020 Tramé Terre dell´Aquila IGP

Produktbeschreibung

Die in den frühen Morgenstunden von Hand geernteten Trauben werden in die Presse gegeben, der Most wird auf 3/4° C gekühlt und bleibt 150 Stunden lang in Kontakt mit den Schalen. Danach erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks mit Hilfe von ausschließlich einheimischen Hefen. Der Wein ruht 8 Monate lang in Zementfässern, ohne jemals umgefüllt zu werden, wobei der feine Hefesatz immer in der Schwebe gehalten wird, mit kontinuierlicher Batonnage, wo die MLF stattfindet. Die natürliche Kälte des Kellers dekantiert und stabilisiert den Wein. Anschließend wird er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Reifung in der Flasche für mindestens 24 Monate.Brillante, hell goldgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. Intensives, komplexes, raffiniertes, elegantes und anhaltendes Bouquet mit deutlichen Anklängen an Banane, Pfirsich, Vanille, Honig, Melone, Apfel und Jasmin. Trockener, komplexer, sehr weicher und anhaltender Geschmack mit einem Nachgeschmack von gerösteten Bittermandeln.