"Angimbè" Bianco Sicilia IGT 2024

Produktbeschreibung

Angimbè ist eine Mischung aus 70 % Insolia und dem restlichen Anteil Chardonnay. Die sizilianische Insolia verleiht dem Wein Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten sowie eine gute Säure. Der Chardonnay hingegen verleiht dem Wein Struktur, aromatische Komplexität und Noten von exotischen Früchten. Angimbè hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt er ein intensives Bouquet mit Noten von Golden Delicious, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und zarten pflanzlichen Noten. Am Gaumen ist er voll, strukturiert und sehr ausgewogen, gekennzeichnet durch eine Frische, die seinen Körper bis zu einem Abgang von guter Persistenz umreißt. Die Weinberge, aus denen er stammt, befinden sich auf 700 Metern über dem Meeresspiegel, in einer hügeligen Gegend, die sich durch Böden tonigen Ursprungs auszeichnet. Gerade diese Höhenlage verleiht dem Wein seine besondere Frische und schöne Mineralität. Die Weinbereitung von Angimbè ist ein akribischer Prozess, der mit der manuellen Lese der Trauben beginnt. Chardonnay im August und Insolia im September. Nach einer Kaltmazeration werden die Trauben schonend gepresst und der Most kalt dekantiert. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern, wo der Wein dann 4 Monate lang in Kontakt mit seiner Feinhefe reift. Angimbè ist für den Genuss in seiner Jugend konzipiert, wenn seine Frische und sein Duft am stärksten zum Ausdruck kommen, und eignet sich perfekt als Aperitif oder als Begleiter zu einem Fischmenü.