Taylor’s Port Quinta de Vargellas - 2022

Farbe: tief rubinroter bis schwarzer Kern mit purpurrotem RandDuft: klassische Vargellas-Nase, elegant mit feiner Balance der Aromen von Unterholz, frischen Pflaumen und Quitten, Zitrusfrüchten und zarten Gewürznoten von Muskatnuss, Anis und Kakao, die für die Vargellas-Weine charakteristischen Veilchennoten werden 2015 von duftigem Jasmin begleitet und verschmelzen mit delikaten mentholischen (Minze, Harz) und mineralischen Anklängen, die dem Bouquet eine attraktive Festigkeit verleihenGeschmack: typisch Vargellas auch am Gaumen, vollmundig, vielschichtig,h immer mit festem Gerüst von straffem, sehnig gespanntem Tannin, sehr langes Finale mit einer aromatischen Explosion purer, frischer Beerenfrucht undh durchweg souverän, perfekt in Balance, hochelegant, langlebig

Der Vintage Port wird nur in besonders guten Jahren bereitet. Nach 2-jähriger Reife im Holzfass, verströmt der Port in der Flasche seinen typisch aromischen Duft nach Veilchen und saftig-würzigen Brombeeren. Samtig und vollmundig mit opulenter Frucht.

Taylor’s Quinta de Vargellas 2015 - Wein - Taylors Port

Taylor's Vargellas Vintage 70cl 2015 - Wein - Taylor's

In den steilen terrassierten Weinbergen der Quinta de Vargellas werden alle Trauben von Hand gelesen und umgehend in die großen Maischebecken aus Beton, die so genannten Lagares der Quinta gebracht. Die Trauben werden hier noch traditionell mit den Füßen getreten, weil die Maische auf diese Weise besonders schonend umgewälzt wird, ohne die Kerne zu verletzen. Bald darauf lösen die natürlichen Hefen auf den Beerenhäuten die alkoholische Gärung aus. Der Kellermeister lässt die Maische rund 2, 3 Tagen gären und stoppt den Prozess dann durch Zugabe von hochprozentigem Weindestillat vorzeitig ab. Der Zucker in den Trauben, der zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig zu Alkohol vergoren ist, verleiht dem Port seine typische feine Restsüße. Quintas-Port wird nur in besonders guten Jahren bereitet. Nach 2-jhriger Reife im Holzfass und auf der Flasche verströmt der Port seinen typisch aromatischen Duft nach Vargellas-Veilchen und saftig-würzigen Brombeeren. Am Gaumen samtig und vollmundig mit opulenter Frucht. Serviervorschlag: klassisch zu gereiftem Blauschimmelkäse (Stilton, Roquefort), dunkler Schokolade, Schokodesserts, Fruchtkompott (Kirschen, Pflaumen, dunkle Beeren) oder Kuchen (Schokolade, Kirschen, Pflaumen, dunkle Beeren), fein auch zu einer würzigen Zigarre oder einfach pur für den reinen Genuss.