Stefan Zehetbauer 2021 Merlot Reserve trocken

Produktbeschreibung

Bei unserem Merlot stand immer schon der Sortencharakter mit seiner wuchtigen und zugleich samtigen Art im Vordergrund. Dass er nun die Bezeichnung Reserve, anstatt der Ried Sinner, am Etikett trägt, sieht nur auf den ersten Blick nach einer Degradierung aus. Das Gegenteil ist der Fall. Wir haben schon länger in der Ried Reckenschink, wo einer unserer besten Blaufränkisch wächst, auch Merlot-Stöcke stehen. Die Trauben fließen seit dem Jahrgang 2021 in den Merlot Reserve mit ein. Dies verleiht dem Wein mehr Fruchttiefe, Kraft und eine kalkgeprägte Struktur, die ihn immer in der Balance hält. Ausgebaut wird nach der Vergärung im Edelstahltank mit ausgedehnter Maischestandzeit weiterhin für 12 Monate im Barrique. Wir setzen nun bewusst einige jüngere Fässer ein. Im endgültigen Blend sorgt das für einen wunderbar harmonischen Gerbstoff. Wacholderbeeren und schwarze Schokolade bestimmen das Duftbild. Das feinkörnige Tannin ist stimmig eingebunden, eine schöne Saftigkeit entwickelt sich, mineralische Anklänge bleiben bis in den langen Abgang.