Staatsweingut mit Johannitergut 2017 Pinot Noir Kalkmergel trocken

Produktbeschreibung

Am 15. September 2017 wurde der letzte Jahrgang der über 30 Jahre alten Anlage geerntet. Handlese und mit 100°Oe geerntet. 10 % Saftentzug in eine 12 tägige Masiche-Gärung steigerte zusätzlich das Potential. Um das Potential des jungen Weines bestmöglich zu nutzen wurde beim Pressen der so genannte \"free run\"" seperat von der Pressfaktion in neue Barriques gelegt. Die Pressfraktion reifte als Zweitbelegung im Barrique. Nach 24 Monaten Reifezeit wurde aus beiden Fraktionen ein Rotwein mit vollmundigem Aroma nach roter Johannisbeere, Süßkirsche und Cassis vinifiziert. Die lange Reife im Barrique verleihen ihm Aromen nach Mocca und Schokolade. Weitere vier Jahre reifte der Wein im Edelstahltank. Im Febuar 2023 unfiltriert abgefüllt. Ein Pinot auf den Punkt....."