Springfield Whole Berry Cabernet Sauvignon 2020

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zuletzt überprüft am: 20.11.2024 um 00:17 (der Preis kann sich seitdem geändert haben)

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Produktbeschreibung

Klassische Cabernet Sauvignon-Aromen, gepaart mit einer samtig weichen Textur und weicheren Tanninen - das ist der Springfield Whole Berry Cabernet Sauvignon. Der Rotwein reifte zwölf Monate in französischer Eiche und ist ein wunderbarer Begleiter zu dunklem Fleisch oder herzhaften Gerichten. Aber auch pur ist der Gaumenschmeichler ein Genuss. Seinen Namen verdankt der Springfield Whole Berry Cabernet Sauvignon seiner Herstellung: Die Trauben werden ungequetscht, also im Ganzen, und mit wilder Hefe vergoren.

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Das Weingut Springfield Estate wird heute in der 4. Generation durch die engagierten Inhaber Jeanette und Abrie Bruwer geführt, deren Vorfahren französische Hugenotten aus dem Loire-Tal waren und im Jahre 1688 nach Südafrika auswanderten. Springfield Estate befindet sich im Robertson Valley und ist von den Bergketten McGregor und Langeberg umgeben. Das Klima kann in dieser Gegend sehr extrem sein; im Sommer werden es am Tage sehr schnell 30ºC, in der Nacht fällt die Temperatur dann auf 15ºC wieder ab. Die Böden sind stark durch lehmhaltige Erde, Kalkstein und Granit geprägt und damit vergleichbar mit den Bedingungen im französischen Sancerre-Gebiet. Der Önologe Abrie Bruwer setzt auf niedrige Erträge und den optimalen Reifegrad der Trauben, um im Lesegut die typischen Eigenschaften des Terroirs zu erhalten. Aus dem gleichen Grund werden die Weine nur mit natürlichen Hefen vergoren und auf Filtration gänzlich verzichtet.

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