Poderi Cellario 2021 DUZAT Dolcetto Langhe DOC trocken

Produktbeschreibung

Aus Dolcetto-Trauben, die in kleinen roten Körben von Hand geerntet werden. Wir reproduzieren das alte System der Fußpressung, wobei nur die Hälfte der Trauben gequetscht wird, die andere Hälfte wird nur geschält, wobei die Beeren intakt bleiben. So können wir den Duft der alten Aromen wiederentdecken, mit weniger aggressiven Tanninen.Wein, der durch Spontangärung und nur mit einheimischen Hefen gewonnen wird, nicht geklärt, in Zement gereift, ungefiltert.Ungefilterter Wein.