Pian Della Chiesa 2021 Margot trocken

Produktbeschreibung

Der erste Jahrgang war war im Jahr 2014. Weinbereitung: Die erste Periode des Kontakts mit den Schalen beginnt bei niedrigen Temperaturen (15 Grad), um die Extraktion der aromatischen Bestandteile der Trauben zu fördern. Der Wein bleibt etwa 14 Tage lang auf den Schalen bis zum Ende der alkoholischen Gärung. Anschließend wird die wird die Temperatur der Schalen auf etwa 20 Grad erhöht, um Tannine und gerbstoffe und Farbe zu extrahieren und die malolaktische Gärung zu fördern. Diese beiden gärungen finden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt kontrollierte Temperatur. Es werden keine Sulfite zugesetzt. Der Margot ruht dann 6 Monate lang in edelstahlbehältern, gefolgt von einer letzten Verfeinerung in flasche für 6 Monate. Ohne Zusatz von Sulfiten.