MEA CULPA Vino Rosso Il Rimorso Rotwein Wein Halbtrocken DOC Sizilien I Visando Paket (3 x 0,75l)

Produktbeschreibung

STORY: „MEA CULPA, bitte verzeiht mir, aber das ist der beste Wein den ich jemals gemacht habe.“ Dieser grandiose Wein entstand nach einer mutigen Idee von Mario Minini. Mit Il Rimorso (Gewissensbisse) kommt ein weiterer Wein zur Mea Culpa Linie hinzu. AROMA: Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Erdbeeren mit feinen Vanille- und Tabaknoten. BEURTEILUNG: Am Gaumen süffig und voll mit Tabak-, Vanille und Feilchennoten. Imposant und langanhaltend im Abgang. Ein Genuss ohne Gewissensbisse. AUSBAU: Die Trauben werden per Hand gelesen und selektiert. Ungefähr 35 % der Trauben werden für das Appassimento-Verfahren verwendet und für 30 Tage getrocknet. Die Trauben werden vor der Vergärung für 8 - 9 Tage mazeriert und termperaturkontrolliert vergoren. Der Cuvée wurde im Barrique ausgebaut, während ein Teil der Trauben vor der Vinifizierung getrocknet wurde. SERVIEREMPFEHLUNG: Zum Mea Culpa passen zarte Rinderrouladen mit einer leckeren Füllung bestehend aus eingelegten Backpflaumen, ein paar Scheiben Lardo, gedünsteten Zwiebeln, gehackter Petersilie und gerösteten Pinienkernen.