Freiherr von Gleichenstein Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg Qualitätswein trocken Burgunderflasche (6x 0,75l)

Produktbeschreibung

Die über 40 Jahre alten Rebstöcke werden durch selektive Handlese gelesen. Die Trauben werden zum Teil abgebeert und auch als ganze Trauben in die Gärbehälter gefüllt. Nach anschließender ca. einwöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen, bei einer Temperatur zwischen 28 - 30 °C, durchgeführt. Nach einer kurzer Nachmazeration wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reift mindestens 12 Monate in neuen und gebrauchten Barriquefässern.