Finca Constancia Altozano Tempranillo - 2023

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zuletzt überprüft am: 14.11.2024 um 00:16 (der Preis kann sich seitdem geändert haben)

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Produktbeschreibung

Im Glas präsentiert der Tempranillo von Altozano eine leuchtend rubinrote Farbe. Der Nase offenbart dieser Altozano Rotwein allerlei Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Maulbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie orientalische Gewürze, Zimt und Bitterschokolade hinzu.

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Weil man diese Balance von reifer Frucht und Frische auch im Wein einfangen wollte, wurden die Trauben...

Weil man diese Balance von reifer Frucht und Frische auch im Wein einfangen wollte, wurden die Trauben für den sortenreinen Tempranillo in den kühlen Nachtstunden gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier zunächst fünf Tage kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente und Aromen aus den Beerenschalen zu konzentrieren. Erst dann wurde die temperaturkontrollierte Vergärung gestartet und der Wein, nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und biologischem Säureabbau, für drei Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche zur Reife gelegt, um sich aromatisch sanft und harmonisch abzurunden und vollenden. Farbe: glänzendes Purpurgranatrot mit violetten Glanzlichtern Duft: duftige Rebsortenaromen von reifen roten Früchten, Erdbeeren und Anklängen von Lakritz verschmelzen mit den zarten Kaffee- und Vanillenoten der Fassreife Geschmack: am Gaumen sanft und kraftvoll mit harmonischer Balance von elegantem, eingebundenem Tannin, saftig süß gereifter Frucht und einem Hauch Würze Serviervorschlag: zu gegrilltem Lachs oder Thunfischsteak, Geflügel, Lamm- und Rinderkoteletts, pikant gefüllten Cannelloni, Ravioli oder mediterranen Ofengerichten

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