Château La Dominique Grand Cru Classé Saint-Émilion 2021

Produktbeschreibung

Saint-Émilion liegt im Nordwesten der Region Bordeaux. Hier verfügt Château La Dominique heute über 29 Hektar Weinberge, die an einige der renommiertesten Weingüter angrenzen, darunter Château Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante und L'Évangile. Diese privilegierte Lage an der Grenze zur Appellation Pomerol ermöglicht es dem Weingut, von einem außergewöhnlichen Terroir zu profitieren, das sich durch lehmig-kiesige, lehmig-kalkige und sandige Böden auf lehmigem Untergrund auszeichnet. Das Château La Dominique produziert seinen Grand Cru Classé aus einer Assemblage von Merlot (85 %), Cabernet Franc (12 %) und Cabernet Sauvignon (3 %). Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten, kegelstumpfförmigen Bottichen, die eine präzise Kontrolle der Gärtemperaturen ermöglichen. Die anschließende Reifung erfolgt 14 Monate lang in Barriquefässern aus französischer Eiche, wobei 50 % neue Fässer, 40 % Fässer zweiter Nutzung und die restlichen 10 % innovative eiförmige Behälter, Amphoren und Weingloben sind. Château La Dominique präsentiert ein Bouquet, das blumige Düfte und reife schwarze Früchte vereint. Am Gaumen bietet er ein Gleichgewicht zwischen Frische und Fruchtigkeit, mit dichten und zarten Tanninen und einer angenehmen Persistenz. Dieser Wein hat eine Lagerfähigkeit von etwa 15 Jahren. In jedem Fall sollte er jedoch nach dem Entkorken zu Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lamm oder Wild gereicht werden.